還在為屁股大煩惱？ 英國研究大屁股較健康
優活健康網 – 2012年2月15日 上午11:00
很多身材較胖的人總會煩惱自己身材太踵、屁股太大，不好看，甚至有些人因為屁股大而被嘲笑，不過根據英國每日郵報報導指出，研究顯示，其實擁有大屁股的人比較健康，因為臀部有許多高密度脂蛋白膽固醇，這些好的膽固醇，能有效防止血管硬化的保護、甚至擴展到減少罹患糖尿病的風險。（照片取自英國每日郵報）
這篇文章目前發表在國際肥胖雜誌上，英國牛津大學新陳代謝科教授Jimmy Bell表示，脂肪也能區分為「好」和「壞」，位在臀部的脂肪可以做為人體的緩衝器，用來清除對人體有害的「炎症脂肪」，「炎症脂肪」容易引發身體糖尿病、心臟病罹患機率。
Jimmy Bell教授接著表示，由於臀股脂肪分解速度比腹部脂肪慢，產生對人體有害的「炎症脂肪」也較少，因此她表示，燃燒掉臀部這類健康脂肪對人人沒有太大的幫助，反倒是甩掉堆積在腹部的贅肉比較重要，因為腹部的脂肪對人體容易產生嚴重的健康影響。
http://tw.news.yahoo.com/%E9%82%84%E5%9C%A8%E7%82%BA%E5%B1%81%E8%82%A1%E5%A4%A7%E7%85%A9%E6%83%B1-%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%A4%A7%E5%B1%81%E8%82%A1%E8%BC%83%E5%81%A5%E5%BA%B7-030000797.html
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推廣「得舒飲食」 有效降低血壓
中廣新聞網 – 2012年2月15日 下午3:54
成大醫院營養部推廣「得舒飲食」，採取減少飽和脂肪酸、總脂肪攝取量，且增加蔬果、全榖類、少紅肉、多堅果的攝食原則，八週後可以有效降低血壓。
(劉怡伶報導)
成大醫院營養師鄭惠華表示，得舒飲食指的是富含纖維、蛋白質及高鉀、高鈣、高鎂的飲食，主要是減少飽和脂肪酸、膽固醇、總脂肪量攝取，並且強調水果、蔬菜、低脂或脫指奶及乳製品攝取。還有選用全榖類、魚類、家畜、堅果，減少紅肉、甜食、含糖飲料等。
這項飲食主要是針對高血壓患者，主要是增加蔬果及全榖類，根據美國研究，如果食用得舒飲食，兩週就可以看出成果，八週以後可以有效降低高血壓。
「美國研究顯示，第二週後，收縮壓可以降低5.5mmHg，舒張壓可降低3.5mmHg」
目前成大醫院是透過社區衛教或院內衛教推廣，鄭營養師強調，最好的降壓效果是得舒飲食再加上低鈉，限鹽(<4克/天)飲食則可更有效的降低血壓。
至於要如何吃才能落實得舒飲食呢?
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清大揭開記憶之謎 可望治療失智症
優活健康網 – 2012年2月15日 下午2:50
目前如阿茲海默症、漢丁頓舞蹈症、帕金森氏症等的神經細胞病變疾病，都會造成患者的記憶力逐年喪失，但原因為何至今仍是未知數，不過在台灣清華大學研究團隊的努力之下，似乎漸漸找到源頭。清大團隊這次的論文將刊在國際之名期刊《科學》（Science）中，研究結果有助於未來揭開大腦病變的秘密，可說是台灣腦科學界一大突破。
過去針對大腦記憶的相關研究少之又少，使得至今仍無法避免阿茲海默症、漢丁頓舞蹈症與帕金森氏症患者記憶的喪失，不過清大團隊經過7年利用果蠅腦細胞的研究總算有大突破。研究中心主任江安世表示，雖然果蠅僅有10萬顆腦細胞，但記憶、學習等的腦功能卻與人類幾乎相似，因此透過活化基因，發現儲存長期記憶的腦神經細胞是由「DAL（記憶神經元）」主導。
而清大這回的研究結果，可說是推翻腦科學界過去的研究，主任江安世表示以往認為記憶儲存在「蕈狀體的神經元」，但在研究過程中阻斷該神經元卻未阻止長期記憶的儲存，以此驗證長期記憶的儲存需要「蕈狀體」，但不會儲存在該神經元。主任江安世表示，未來只要繼續仔細解剖果蠅腦部，期盼最快能在5年內完成果蠅腦細胞圖譜，屆時可望幫助解決阿茲海默症、漢丁頓舞蹈症與帕金森氏症的記憶力喪失問題。
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長期記憶腦細胞 發現了
作者： 【記者鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年2月14日 上午12:02
長期記憶的形成需要蛋白質生成。國立清華大學教授江安世所帶領的跨領域研究團隊發現，抑制腦內兩顆神經元（稱為DAL）的蛋白質新生成，就可以成功阻斷長期記憶的形成。江教授昨（13）日表示，在國科會經費補助下，研究團隊經過七年的努力，發現長期記憶的形成所需的新生蛋白質，僅發生於來自於腦中少數幾顆神經細胞內。此外，即便過去一直認為蕈狀體才是學習與記憶的中心，研究團隊卻發現，阻斷蕈狀體的數千個神經元，並不會阻斷長期記憶。
人腦中一個稱為海馬迴的地方，對於各種事件的記憶儲存非常重要。受到學習經驗的刺激時，海馬迴會提昇大腦皮質區儲存記憶的效率。雖然，果蠅許多生存基本的行為（例如學習、記憶、專注力、睡眠、探索環境等）都與人類非常相似。而這些行為也透過許多與人類相似的基因調控著。然而，果蠅腦內的神經網絡卻比人腦簡單太多了。經過不斷地研究，科學家們終於在果蠅身上建立了完整且豐富的基因工具。這些優點也成功地讓科學家，能夠藉利用果蠅來研究許多疾病的分子機制，例如阿茲海默症、帕金森氏症及亨丁頓跳舞症等。
不論是果蠅腦或是人類腦，長期記憶的形成都需要重複的學習，並且在每次學習之間給予適當的休息時間。台灣的科學家們，就是透過這種間隔式學習，來篩選損害長期記憶受損的突變種。並與聖地牙哥DartNeuroscience的TimTully博士合作，已經確認了許多長期記憶所需的基因。他們發現許多長期記憶相關基因，都會在DAL神經元被活化。利用基因工程技術，在DAL神經元內抑制這些基因活化的結果，這些基因在DAL神經元的活性便是長期記憶形成的基礎。
研究發現，DAL神經元至少有兩組長期記憶相關基因─CaMKII與period的活性，只在間隔式學習之後提高了。兩顆DAL神經元如何控制如此複雜的記憶呢？陳俊朝與他的研究夥伴發現，阻斷DAL神經元送出訊號給其他神經，會損害長期記憶的行為。而且這樣的損壞只發生在阻斷記憶重新回憶之時，而非發生在阻斷學習或是記憶固化的過程。除此之外，陳俊朝也指出，DAL神經元的軸突（輸出端）更與蕈狀體的樹突（輸入端）直接連接。
記憶形成的時候，在蕈狀體內暫時保存的電子訊號，會刺激DAL神經元的電子活性並啟動DAL內的蛋白質合成。這一連串的刺激，會改變DAL本身的結構與功能。而回憶的過程中，若再次接觸到當初學習的刺激，DAL會釋出電子訊號，加速蕈狀體內的電子活性。因此，藉由在一個複雜網路中的少數神經元（例如DAL）改變活性（例如蛋白質新生成），果蠅可以根據先前的經驗（記憶）來決定並調整自己的行為。
江安世表示：「透過找到各種『記憶神經元』，以確認更多『記憶蛋白質』。藉此，全盤地瞭解學習與記憶或是相關疾病的分子機制。也將利用各種最新發展的基因工具，來建構更完整的果蠅記憶神經網絡圖譜。而人腦是否也將記憶儲存在複雜網絡中的少數神經節點裡的蛋白質合成，則有待進一步的確認。」
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影響長期記憶形成 台灣發表
中央社 – 2012年2月14日 上午11:18
（中央社記者黃巧雯台北13日電）國內研究團隊以大量且有系統方式篩選果蠅腦內，哪些神經元的蛋白質合成參與長期記憶的形成，發現僅需要抑制腦內兩顆神經元蛋白質新生成，就可以成功阻斷長期記憶形成。
行政院國家科學委員會今天舉行「腦科學重大突破—台灣研究團隊發現儲存長期記憶的腦細胞」記者會，並宣布此項研究成果，已在10日以長篇完整論文的方式發表在Science（科學雜誌）期刊上。
清華大學腦科學研究中心主任江安世表示，由於果蠅許多生存基本的行為（例如：學習、記憶、專注力、睡眠與探索環境等）都與人類非常相似；同時這些行為也透過許多與人類相似的基因調控著。
他說，果蠅腦內的神經網絡比人腦簡單，讓科學家們能在果蠅身上建立完整且豐富的基因工具，並透過果蠅研究許多疾病分子機制，像是阿茲海默症、帕金森氏症等。
江安世指出，過去實驗證實，在各種動物身上都可觀察到，長期記憶的形成需要蛋白質生成。
為確定果蠅腦內哪些地方參與蛋白質的生成，他表示，研究團隊發展新的基因工具，以阻斷特定神經元的蛋白質生成。
研究過程中，江安世透露，研究團隊以大量且有系統方式篩選果蠅腦內，哪些神經元的蛋白質合成，參與長期記憶的形成；研究進一步發現，僅需要抑制腦內兩顆神經元（稱為DAL）的蛋白質新生成，就可以成功阻斷長期記憶的形成。
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全球第一 台灣找到長期記憶腦細胞
作者： 李宗祐╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年2月14日 上午5:30
中國時報【李宗祐╱台北報導】
科學界過去都認為，腦部蕈狀體是短期、中程及長期記憶的儲存中心。清華大學腦科學研究中心主任江安世領導研究團隊，在國科會和教育部支持下，長期研究果蠅腦部，領先全球發現控制長期記憶功能的腦神經細胞ＤＡＬ。更讓人訝異的是，ＤＡＬ並不在蕈狀體內，首度推翻科學界過去的長期研究認知，這項研究將有助醫學界研發治療各種腦疾與增進記憶力的新方法及藥物。
這項最新研究發現，上周在國際頂尖學術期刊《科學》發表後，隨即引起全球矚目。相對於國外研究團隊每年投資上億元新台幣，研究建構腦神經網路圖譜，研究經費是我國研究團隊的十倍，甚至是百倍以上，國科會副主委賀陳弘昨日忍不住以「拚裝車打敗保時捷」，形容江安世研究團隊領先全球發現儲存長期記憶神經細胞的卓越表現。
江安世表示，根據過去在各種動物實驗觀測發現，大腦儲存長期記憶與中短程記憶最大的差別，在於必須新的蛋白質形成。研究團隊於是利用基因工程逐一阻斷果蠅每個腦神經細胞的生成，發現只要抑制左右腦兩個ＤＡＬ神經細胞形成新的蛋白質，就可以阻斷大腦儲存長期記憶，「這樣的結果讓我們非常驚訝，因為ＤＡＬ不在蕈狀體內，推翻大家過去三十年研究認為長期記憶儲存在蕈狀體內的推論。」
研究團隊更進一步發現，果蠅在儲存長期記憶時，ＤＡＬ細胞的兩組基因CaMKII與period活性在反覆學習過程明顯提高，成功找出控制長期記憶儲存的關鍵基因。江安世指出，找到這兩組關鍵基因後，科學家就可以進一步篩選鑑定，從人類近千億個腦神細胞裡面，找出那些細胞擁有這兩組基因，篩選出人腦儲存長期記憶的細胞，幫助醫學界研發治療各種腦疾與增進記憶力的新方法及藥物。
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送情人巧克力得小心！室溫下仍硬邦邦 恐反式脂肪作怪
NOWnews – 2012年2月13日 下午1:01
記者陳鈞凱／台北報導
明（14）天就是情人節，巧克力是不少人送禮首選，而從對方送的巧克力也可以一窺他對妳的情意究竟有多「濃」，營養專家從健康觀點分析，純度60%以上的黑巧克力，甜嘴又不傷身，是濃情蜜意第一名；相反的，室溫下仍然「硬邦邦」不融化黏紙的巧克力，多添加了反式脂肪，吃下肚增加壞膽固醇，不利血管健康。
市面上巧克力種類千百種，怎麼挑？才能叫既想浪漫一下、卻又不想發胖的女朋女，甜在嘴裡也甜在心底，其實可可粉、可可脂含量正是關鍵。
台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，因為含有的可可粉、可可脂的比例不同，或添加核果、水果、牛奶的變化，巧克力在熱量和營養上差異極大，以市面上常見的巧克力為例，3顆荔枝大小的圓球巧克力、4塊長方形包饀綜合巧克力或著一條巧克力棒，重量45公克左右，熱量就有220至260大卡，直逼一碗飯，最好少量吃、搭配無糖茶或咖啡。
想吃巧克力又不想健康有負擔，純度60%以上的黑巧克力是專家推薦的第一名，孫璐西解釋，因為巧克力越深黑，表示可可粉含量越多，對心血管保護效果最好；其次是加了核果、水果乾的巧克力，因為將核果、果乾整顆或切細混入巧克力中，可調整原本較高的飽和脂肪比率，降低熱量，又可增加膳食纖維、維他命及礦物質等營養成份。
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刺激大腦「內嗅皮質」 可增強記憶力
作者： 林宜靜 | 台灣醒報 – 2012年2月13日 下午5:51
【台灣醒報記者林宜靜綜合報導】才剛購物完，就忘記自己把車子停在哪，相信這是許多人的經驗，學者說，這是一種「短暫失憶」的狀況。加州大學洛杉磯分校的研究發現，位於大腦的「內嗅皮質」可作為刺激記憶的開關，並藉此增強人的記憶力。領導團隊指出，如該研究有成，將可用於治療阿茲海默症。
據英國《每日郵報》報導，加州大學洛杉磯分校的腦部研究人員最近以7名癲癇患者進行測試，讓患者戴上頭盔，進入虛擬的遊戲世界中，並告知他們要在裡面用自己的判斷力和記憶力，開車前往鄰近的商城購物。
在玩遊戲之前，科學家已在患者大腦中植入電極，藉由刺激患者大腦內神經元的各部位，記錄患者在動腦玩遊戲時，其大腦的活化反應變化。研究結果顯示，當電路刺激到大腦內的「內嗅皮質」時，患者大腦活化反應特別明顯。
癲癇症是腦神經細胞不正常放電所產生的現象，過去患者對於座標、方向多呈現迷惘的狀況，但經由刺激大腦內嗅皮質的結果，發現到患者的記憶力增強了，尋找地標和導航路線更加迅速，他們甚至學會了走捷徑，測試也證實了刺激內嗅皮質可有效改進人類的空間記憶。
領導研究團隊的福萊德教授解釋，要形成情景記憶和工作記憶，必需依靠大腦海馬迴中內嗅皮質網路，接收來自周邊腦區的資訊，再把資訊回傳給海馬迴，才能將將各種不連續的短暫因素串在一起。
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刺激大腦「內嗅皮質」 可增強記憶力
作者： 林宜靜 | 台灣醒報 – 2012年2月13日 下午5:51
【台灣醒報記者林宜靜綜合報導】才剛購物完，就忘記自己把車子停在哪，相信這是許多人的經驗，學者說，這是一種「短暫失憶」的狀況。加州大學洛杉磯分校的研究發現，位於大腦的「內嗅皮質」可作為刺激記憶的開關，並藉此增強人的記憶力。領導團隊指出，如該研究有成，將可用於治療阿茲海默症。
據英國《每日郵報》報導，加州大學洛杉磯分校的腦部研究人員最近以7名癲癇患者進行測試，讓患者戴上頭盔，進入虛擬的遊戲世界中，並告知他們要在裡面用自己的判斷力和記憶力，開車前往鄰近的商城購物。
在玩遊戲之前，科學家已在患者大腦中植入電極，藉由刺激患者大腦內神經元的各部位，記錄患者在動腦玩遊戲時，其大腦的活化反應變化。研究結果顯示，當電路刺激到大腦內的「內嗅皮質」時，患者大腦活化反應特別明顯。
癲癇症是腦神經細胞不正常放電所產生的現象，過去患者對於座標、方向多呈現迷惘的狀況，但經由刺激大腦內嗅皮質的結果，發現到患者的記憶力增強了，尋找地標和導航路線更加迅速，他們甚至學會了走捷徑，測試也證實了刺激內嗅皮質可有效改進人類的空間記憶。
領導研究團隊的福萊德教授解釋，要形成情景記憶和工作記憶，必需依靠大腦海馬迴中內嗅皮質網路，接收來自周邊腦區的資訊，再把資訊回傳給海馬迴，才能將將各種不連續的短暫因素串在一起。
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長期記憶關鍵細胞揭密 大腦病變露曙光
中廣新聞網 – 2012年2月13日 下午3:56
人腦神經細胞數以千億，以往科學家對人腦的長期記憶及形成了解有限，台灣研究團隊在與人腦功能相同的果蠅腦中發現稱為「DAL」的神經元，是影響長期記憶的關鍵，有助於人類各種行為的揭密，這項腦科學的重大突破也登上2月份Science國際期刊。(翁千惠報導)
神經科學家以往對長期記憶的理解僅在於長期記憶的形成必須由腦中某些細胞形成新生蛋白質，但對哪些細胞參與何種工作卻了解有限，由清大江安世教授帶領的跨領域研究團隊透過果蠅嗅覺記憶實驗發現只要抑制果蠅腦內兩顆神經元(DAL)蛋白質的生成就能阻斷長期記憶形成，同時也發現阻斷蕈狀體的神經元並不會阻斷長期記憶，也推翻了過去認為長期記憶儲存在蕈狀體的定見，江安世說，
『蕈狀體是形成長期記憶之前的運算中心，需要蕈狀體但不會儲存在這裡，經由果蠅腦袋裡單一細胞搜尋，初步發現抑制兩顆細胞的蛋白質形不會形成長期記憶。』
研究發現記憶形成的時候在蕈狀體內暫存的電子訊號就會刺激並啟動DAL內蛋白質的合成，江世安指出，透過找到各種如DAL的「記憶神經元」，可以確認更多的「記憶蛋白質」，推測其他如視覺、聽覺甚至如求偶等行為的長期記憶需要不同的DAL及網絡參與，並儲存在不同地方，可望使人類了解自己的腦袋機制更往前跨越一步。
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